-
Artisjokken met dipsaus
Maak eens fingerfood: wraps op ketnet met hummus. Ik zag op AVS dat Peter De Cercq deze Mexicaanse lekkernij: burrito (Griet van Herck, bracht het recept voor guacamole mee uit Honduras, waar ze werkte met straatkinderen) op een pannenkoek of tortillavel smeerde. Hij rolde er een gebakken saucisse in & verwarmde deze op de bbq.
-
Heerlijk Chinesen…
… een Oosterse droom. Ik eet scampi in de wok met mie liever met 600 g chop choy voor 3 personen.
-
chocoladecake
Ik betaalde op EBAY teveel voor een genummerde koekjestrommel van Kuifje (die in 2007 verkrijgbaar was bij spar) om potjes i.p.v. muffins in te bewaren.
-
Mosselen op astucio
Mosselen koken op de schaal van een astucio is één van mijn gezond zuiders recepten. Ik vind het een lekkernij waaraan niet kan weerstaan worden bij de zomerse frisheid van Chablis, chardonnay of SAUVIGNON BLANC! Serveer eens mijn lekkere en gezonde pesto bij Oxfam: mosselen bij 120 Sauvignon Blanc als aperitief voor 8 personen:
-
Konijn “Tierenteyn”
polderkonijn uit Sleidinge Wij keken nog eens in “Uit de grond” van Wouter Keersmaekers voor gebakken verse schorseneren bij mosterdsaus & gedroogde boschampignons met kroketten, een MENU-IDEE uit creatieve keuken, waarvan ik ben gaan watertanden, bij een lalande-labatut (gezien in WEEKEND van 27.10.2012)…
-
Cocosgebak
Ik zocht cocoscake met de Baking Box van Vahiné voor een stronk van sneeuw uit de kerstboeken ’07. IK bakte de (sneeuw)mannen een luchtige cake zonder kokosmeel.
-
Gebakken amandelnoten
Grabbelpassers namen Wippelgems jeugdhuiscafee over! Het werd dolle ambiance in jeugdhuis Tentakel wanneer grabbelpassers op bezoek kwamen. Kinderen van het 4de, 5de & 6de leerjaar mochten eerst hun hartje ophalen in en rond de keuken onder mijn leiding. Op onze kaart: Radler (limonade met alcoholvrij bier)-hotdog verbeterde limonade-chips gebakken in zonnebloemolie gebakken amandelnoten-een smulboom Daarna…
-
Jeroens chocoladetaartjes
Maak eens spoken van amandelkoekjes met ganache & meringue, die ik in 2008 vond in ZIN IN meer, met vetdeeg. Serveer deze (heel simpele) zondagse tarteletjes, die smaken zoals ze zijn & waarmee je eens kan uitpakken, met koffie.
-
Vispaddenstoeltjes
Ik verbeterde gepocheerde griet met fair trade rode wijnsaus uit iedereen aan de kook, waarin staat: pocheer de visrolletjes in visfumet. Voeg tomaat, knof-& bieslook toe???? Ik vond bij tongfilet met geconcasseerde tomaten uit de wakkere muis de manier om ze te serveren.
-
Zoete citroencocktail
Ik zocht voor deze “Teisseire-papillon”cóctel (gezien in zonnekind vakantie & een variant op tropische shake in de wakkere muis, bijlage bij Het Nieuwsblad), maar ook in CULINARIA ESPÃNA.