-
Chocolademoelleux in flexipan
Met de aankoopbon van € 50, die ik won met de wedstrijd “recept sandwich”, kocht ik Banyuls voor een dessertenbuffet of chariot de desserts. Het is naast porto Tawny dé wijn voor desserten op basis van chocolade. Met deze wijntip bij overheerlijke chocoladebiscuit op een dessertenbuffet stak ik er met kop en schouders boven uit &…
-
amatriciana “Carluccio”
Ik twijfelde of amatricianasaus uit Italië voldoende was als avondmaal en verdubbelde de hoeveelheden. Ik vond in ETEN IN ITALIË dat ik mijn prosciutto i.p.v. gepekeld kinnebakspek of pancetta mag gebruiken. Met “Het Nieuwsblad Magazine” op zak, wandelde ik op 12.9.’09 naar de spar en kocht polpa di pomodoro al peperoncino & pamesello. De aankoopbon (die…
-
Tomatenbrood
Een maaltijd in Barcelona zonder PA AMB TOMÀQUET uit De keuken van Beverly Leblanc vooraf is ondenkbaar. Ik leerde, op één van de mooiste citytrips, hoe ik moet omspringen met het mandje geroosterd brood, de tomaatjes & de teentjes knoflook die we voor de maaltijd (op een terras) geserveerd kregen.
-
charamuska of ijslolly’s
Op 27.12.04 was er een Fiesta Latina in de gemeentelijke basisschool Sleidinge. We richtten ons naar 20 kinderen van het 1ste, 2de of 3de leerjaar. Na een inleiding begaven we ons naar de keuken. Eerst maakten we in 4 groepjes charamuska. Nadat we lemonjuice in de koelkast geplaatst hadden vertelde Griet Van Herck, aan de kinderen,…
-
bladerdeeghapjes met guacamole
Door toast met avocado in de wakkere muis haal ik dit aperitiefbuffet (dat ik op restaurant in Mauroux als voorgerecht te groot vond): milefeuille met tomaten & guacamole (een recept dat Griet van Herck meebracht uit Honduras, waar ze werkte met straatkinderen) bij gefrituurde artisjok, asperges met vinaigrette nog eens boven.
-
blini’s met augustijn
In Het Nieuwsblad magazine vond ik poffertjes van Sergio en haal mijn variant nog eens boven.
-
Boules de Berlin
Toen ik met chiro Sleidinge als kookouder in Kaulille was, bakte Johan Pfannkuchen uit Berlijn met pasteibakkersroom. Hij gaf het recept prijs & ik noemde ze “Bundervoetse bollen” .
-
Aardbeientaart
Ik maak zanddeeg voor fruittaarten van traiteur Waterloos uit Geronimo aandekook
-
Stekelvis
Op verjaardagsfeestjes rond het thema Nemo las ik verhalen voor die met eten te maken hebben & ging aan de slag in openlucht. Ik maakte ook allemaal spiesjes met groenten & fruit met peuters & kleuters!
-
Appel-racewortelsoep
*Materne in Food in action bracht mij op het idee voor wortelmelk uit de wakkere muis van 30.1.2010 of kinderbier uit de jommekeskrant i.p.v. sapje van wortel & appel op verfijnd Hollands ontbijt uit Sergio feest.