Home2013

rucolasoep

Posted in : soep on by : Greet

Gründonnerstagsuppe = potage parmentier of aardappelsoep met bio tuinkruiden (€ 9,92)  

Flan met karamelsaus “Sergio”

Posted in : Nagerecht en ijs on by : Greet

Gedurende de feestperiode in ’97 wilde de product manager van Côte d’Or mij uitzonderlijk 30 olifantvormpjes schenken, waarvan de kinderen van de gezinsbond op een kookactiviteit: “côte d’or olifant ontsnapt!” van konden genieten en waarmee ik op 28.3.1998 flantaartjes op een lekkere rekenles maakte.

Balletjes in tomatensaus

Balletjes in tomatensaus
Posted in : Hoofdgerecht, Saus on by : Greet

Bij het bereiden van gebakken gehaktballen met madeirasaus vroeg ik mij af hoe het kwam dat ik bieslook vergat te kopen, de tomatenpuree (90′ later) nog op mijn werkblad stond en besloot om het recept te herwerken!

Appelcakejes met yoghurt

Appelcakejes met yoghurt
Posted in : Gebak en taarten on by : Greet

Een vleugje yoghurt met appel geproefd. Ze zijn krokant en goedgekeurd! Is het door de olie dat yoghurtcake met appel uit 20 x picknicken, gewonnen met el rais (lezerstip) moelijk ontvormt?

Albondigas

Albondigas
Posted in : Hoofdgerecht, Saus on by : Greet

Ik verbeterde rouille van Peter Goossens voor lekkere albondigas met paprikacoulis (con guisantes uit de keuken van Spanje van Bevelry Leblanc) waarmee ik 2 uur zoet ben. Ik verdubbelde de ingrediënten van erwtjes met gehaktballen voor 6 p en constateerde dat mijn passe-vite niet past op een kookpot van 5 l!

Claudio’s erwtensoep

Claudio’s erwtensoep
Posted in : Low budget, soep on by : Greet

Ik combineerde een soepje met erwten en munt met st Germain (niet hetzelfde als in de zondag van 4.11.2012 & op njam.be) =  soep met munterwtjes uit da’s pas (budget)koken, & doperwtenmousse.

Cavaillon met serranoham

Cavaillon met serranoham
Posted in : Hoofdgerecht on by : Greet

In Toscane gaf Hedwig een slaatje van de chef bij mooi gekorste bistecca alla Fiorentine: Cholesterolarm vlees van chianina ras, (gekweekt met graan) bleu-chaud gegrild, P/z & rijkelijk overgieten met olijfolie bij een mengeling van rucola, waterkers & platte peterselie met zure of zoete stroperige Toscaanse balsamicovinaigrette, zalig!

pikante tigania

pikante tigania
Posted in : Feestrecept, Hoofdgerecht on by : Greet

Verborgen prei uit kookgeheimen in De gezinsbond van 26.6.2009 maakte ik zo op, dat ik alle voorbereidingen (15 minuten) voor een combinatie van mijn recept met dat van mijn dochter kan klaarzetten…en mijn gasten zelf de bereiding in 30 minuten laat doen. Gezellig!!! Succes gewaarborgd!!! Ik kwam op 2.11.2009 tot de constatatie dat voor pikante tigania  de
Read more