-
charamuska of ijslolly’s
Op 27.12.04 was er een Fiesta Latina in de gemeentelijke basisschool Sleidinge. We richtten ons naar 20 kinderen van het 1ste, 2de of 3de leerjaar. Na een inleiding begaven we ons naar de keuken. Eerst maakten we in 4 groepjes charamuska. Nadat we lemonjuice in de koelkast geplaatst hadden vertelde Griet Van Herck, aan de kinderen,…
-
bladerdeeghapjes met guacamole
Door toast met avocado in de wakkere muis haal ik dit aperitiefbuffet (dat ik op restaurant in Mauroux als voorgerecht te groot vond): milefeuille met tomaten & guacamole (een recept dat Griet van Herck meebracht uit Honduras, waar ze werkte met straatkinderen) bij gefrituurde artisjok, asperges met vinaigrette nog eens boven.
-
blini’s met augustijn
In Het Nieuwsblad magazine vond ik poffertjes van Sergio en haal mijn variant nog eens boven.
-
Boules de Berlin
Toen ik met chiro Sleidinge als kookouder in Kaulille was, bakte Johan Pfannkuchen uit Berlijn met pasteibakkersroom. Hij gaf het recept prijs & ik noemde ze “Bundervoetse bollen” .
-
Aardbeientaart
Ik maak zanddeeg voor fruittaarten van traiteur Waterloos uit Geronimo aandekook
-
Stekelvis
Op verjaardagsfeestjes rond het thema Nemo las ik verhalen voor die met eten te maken hebben & ging aan de slag in openlucht. Ik maakte ook allemaal spiesjes met groenten & fruit met peuters & kleuters!
-
Appel-racewortelsoep
*Materne in Food in action bracht mij op het idee voor wortelmelk uit de wakkere muis van 30.1.2010 of kinderbier uit de jommekeskrant i.p.v. sapje van wortel & appel op verfijnd Hollands ontbijt uit Sergio feest.
-
Poffertjes met viseitjes
Oranje boven! Ik maak eens pareltjespap met zelf gecentrifugeerd appelsap van Braeburn.
-
mascarpone-ijs
mascarpone – ijs .
-
Wentelneefsponsjes
Oranje boven! Granny Smith is geen stoofappel! Misschien ben jij wel enthousiast over dit dessert uit Nederland, dat Kevin “Wentelneefsponsjes met wiebelende pudding” noemde. Toen ik Spaans-Hollandse wentelteefjes probeerde kwam ik op het idee om de kaneelroom te bakken met bladerdeeg in flexipan voor verloren of gewonnen broodfiguurtjes met Catalaanse room uit Barcelona met greenstar.