Greet Lybaert aan de kook

Categorie: Feestrecept

  • Chocoladedrankjes

    Chocoladedrankjes

    Door warme chocolademelk, versierd met opgeklopte room & cacaopoeder, uit de jommekeskrant serveer ik op oudejaarsavond koffie met Grand Marnier uit Smaak 44 in verrines.

  • Klavertjevier kaaskoekjes

    Klavertjevier kaaskoekjes

    Ik maakte foto’s van de overheerlijke kaaskoekjes van Jeroen op 30.11.2011, die in de wakkere muis van 8.1.2011 met tekeningen geïllustreerd zijn, en probeerde ze zonder ei.

  • Kindergourmetten of Fondue

    Kindergourmetten of Fondue

    Op 24.12’97 maakten mijn kinderen de amuses klaar, terwijl ik op verplaatsing was. Joris zou voor de gourmet zorgen. Vanaf 18u zaten wij te aperitieven…tot hij om 18.30 u vroeg:

  • Verbeterde wortegemsen

    Verbeterde wortegemsen

    Ik ben benieuwd of sommigen verbeterde wortegemsen nog herkennen, want ik kreeg het recept lang geleden op een kookdemonstratie.

  • Kikkerbillen in videekes

    Kikkerbillen in videekes

    kikkerbilletjes in witte wijnsaus werden bij ons thuis geserveerd als bladerdeeghapjes.

  • Superspiesjes

    Superspiesjes

    Uit het mediterraan dieet: brochette van kerstomaat & mozzarella.

  • Bieslookpersilladerolletjes

    Bieslookpersilladerolletjes

    Als mondvermaak voor de receptie en een Zwitserse kinderfondueparty bourguignonne (met hypermoderne wereldwijn: Shiraz 2006 Lindemans Bin 50, Australië) kook ik  met hoeve- en streekproducten.

  • Plattekaasmousse

    Plattekaasmousse

    In de supermarkt vond ik “verse kaas van vitalinea 0% calcium & vitamine D” om te serveren bij baba, volgens de werkwijze van madeleines uit mijn kinderkookboek, met granité van clementijn.

  • Witte chocolade-amaretto-ijs

    Witte chocolade-amaretto-ijs

    Ik schilde 2 baby-ananassen voor 6 personen & sneed ze in flinterdunne plakken van 2 mm, die ik 1 nacht marineerde in een mengsel van 100 g suiker, 100ml water & 100 ml rum. Ik serveer carpaccio van ananas (op ketnet) bij amarettoparfait, die ik te vroeg uit de vriezer haalde en waarin ijskristallen zaten omdat ik witte chocolade– amandelijsroom gewoon…

  • Boursin knoflooksoep

    Boursin knoflooksoep

    Dit gezinsbondrecept: lege-borden-preisoep, kreeg op 12.1.’08 een publicatie in kookgeheimen. In “’t kinderkookcafeetsen” maakte ik ze met gehakt i.p.v. ham en vergat de bouillonblokjes in Duitse romige prei – kaassoep, die ik op de kop tikte na een gemütliche Weinprobe bij de familie Schneider in Bekond aan de moezel.