-
Druiven opleggen
Ik kwam op het idee om zelf kleine druiven uit eigen tuin op te leggen in TRIPLE SEC BEAULIEU 35%vol & Cockney’s Triple Sec 28% vol, zonder toegevoegde suiker, en ga deze herfst als digestiefje eens proeven.
-
Preisoep met sla
Ik verdeelde de slasoep in 2 en serveer de mijne gezeefd als aperitiefsoepje, zoals vorig jaar op het terras van ô plaisir des sens in Prayssac : lauw met slagroom, gepresenteerd in een glaasje met een koffielepel of rietje. De andere helft werkte ik af met een beetje lookpoeder, zoals in lekker veggie, en dien ze warm op als voorgerecht.
-
Confituur bij diabetes
De eerste keer dat ik lekker zelf pruimenjam met pec plus wilde bereiden, vergat ik de Canderel toe te voegen. En Light pruimenconfituur voor diabeten zonder suiker inmaken, dat viel een beetje zuur uit. Deze heerlijke potjes speciale diabetesconfituur, geschikt voor diabetici of bij suikerziekte, bewaar ik in de diepvries!
-
Fruitsaté
Ik knutselde fruitspiesjes, die vermeld staan, maar waarvan het recept niet uitgewerkt is in de jommekeskrant & Het koekboek van vos-en-haas.
-
Scampi all’ arrabbiata
Hou je van pikant? Dan wordt één van de frats-tips van Klem uit De wakkere muis: chipolatta of lamsmerguez of scampo & pomodoro al peperoncino (dat ik at met tranen in de ogen) je favoriete recept!
-
Portugees witloof
Hesperolletjes op Portugese wijze, waaraan in Galeria de werkwijze voor tomatensaus ontbreekt.
-
mosselen op Indische wijze
FOTO Heikki Verdurme Ik probeer als voorgerecht Vlaamse mossel met leffe op z’n Indisch (uit “De smaken van Bretagne”) op een “proef”les food pairing (een gerecht met en rond een bepaalde drank) & pintxos- of tapaskookles: knabbel & bubble eens met Belgica (exclusief tot eind oktober) & cider.
