Witloofsoep met roommousse

Stap-voor-stap kooktechnieken (warm & koud) volgens de regels van de complete kookkunst in de Belgische basiskeuken. In  een 3 uur durende kooksessie, toverden 10 vrouwen van markant zelf, in mijn keuken, een fijn gerecht op tafel. Kwam jij gezond en wel de winter door… …with grondwitloof in al zijn vormen?

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als soep

raclette “het hinkelspel”

Ik heb 750 g krielaardappelen nodig voor ons drietjes. Ik constateerde  dat ik, door de voedingswaarde/200 g op de voorkant van pomvit, 300 g netto op de achterkant van de verpakking niet zag!

Speciale goulash

scan uit 100 wereldberoemde recepten Cordero al vino rioja uit de Spaanse keuken, met 125 g lamsvlees & salie (meegaren!) bereid ik in mijn weekmenu voor alleenstaanden op dezelfde manier en voeg voor chili con carne: 1 blik rode bonen en een doos vivien gedroogde bonen toe aan goulas uit chefs@kot, laat Goulashsoep (dat mijn dochter doet denken aan tomatensoep… Verder lezen Speciale goulash

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Hoofdgerecht

Poffertjes

Ik bakte met kinderen, zoals op 6.4.2001 (verkleed als Jommeke) mini pannenkoeken, gezien in de kerstboeken 2007 van Averbode, met mix voor Brussselse wafels.

Hartige cakes

ratatouille- of courgettecake met provençaalse smaken. Worteltaartje of wortelcake ga ik testen in mijn point-virgule bakvorm.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als snack

chocoladebom(be)

Porto tawny past perfect bij witte “mascarpone” chocolademoussetaart met speculaas op 2 manieren. Dit is een gelatinedessert met speculoos, clementinezestes & Ardbeg-fondantchocoladetopping in whisky à la carte is een variant op chocoladetiramisu uit Lannoo’s boekenmagazine.