-
Perfecte béarnaisesaus
Ik heb geen dragonazijn in huis voor gastrique uit Sergio feest & “Tijd voor BBQ” van 22.4.2010 en zocht in de basis .
-
Yoghurt met fruit & honing
Snoep gezond: yoghurt, 1 el biohoning uit knijpfles, eko-oké biobananen of gepureerde rode besjes Werkwijze fruitslaatje met yoghurt (potjes van 125 g), Meli honing citrus variant & conferenceperen, een ideaal tussendoortje uit Peter kookt, dat ik mij op 21/6/ 2012 aanschafte op lannoo’s boekenmarkt: Schil 1 peer (3 peren voor 3 personen). Snijd in stukjes. Meng met…
-
Frambozentriffle
In Smaak 48 vond ik deze aardbeiensorbet:
-
Zalmtartaar
Gevulde aardappel of gerookte paling uit dagelijkse kost 1 met aardappelwafeltjes: ½ kg aardappelen koken-afgieten-opschudden-warm pureren+1 ei-p-z-muskaatnoot-25 g bloem opstrooien. Wafelijzer gloeiend heet laten worden. Wafels 4 à 5’ bakken. Gerookte zalm & zure room (uit da’s pas koken aardappel ) erop.
-
Op de bbq gegrilde scampo
Ik testte 3 jaar geleden met 1/2 kg gemarineerde scampi, een barbecue pan uit. De scampi hebben misschien te lang opgestaan? En ik dacht dat ze daardoor krimpen & te droog waren.
-
Fruitsalade
Groep 1 was op roefel in Aalst (waarover een artikel in Het Nieuwsblad) nog geen 5 minuten binnen & mijn hart stond al stil. Een jongen ging met het kaasmes (om de watermeloen door te snijden), dat op de toog in het trefcentrum lag & in een papier zat, waarop stond: “Pas geslepen”, over de…
-
milkshake met aardbei
Met plopmuziek op de achtergrond snoep ik gezond en bereid lekkere luxe aardbeienmilkshake .
-
glutenvrije honingbroodjes
Deze 8 rozijnenbroodjes vind ik tamelijk droog.
-
Pietzaiola met cordon bleu
Ik zet capellini met tomatenpuree & tonijn in eigen nat, uit kook, spar magazine op punt. Reacties: “je zou niet zeggen dat er vis in zit!” De wijntip: rood, hardys cabernet shiraz uit Australië lust ik niet.
-
Schnitsel Piet versus Jeroen
Ook al ziet de Wiener Schnitzel er smakelijker uit, ik bereid scaloppina alla milanese (waarvan de werkwijze afwijkt & de kruiden beter doorsmaken) uit “Heerlijk Italiaans”, waarin ik vond dat kalfsescalope (320 kcal/portie) zonder ei & bloem wordt bereid.