Home2016 februari

Mango-ananas ijslolly’s

Mango-ananas ijslolly’s
Posted in : Nagerecht en ijs on by : Greet

Ijslolly op ketnet Ik probeerde  bijna stijfgeklopt eiwit onder het mengsel voor ananas-mango-ijs te scheppen, maar dat was een ramp! Door mojitosorbet weet ik wat ik met het eiwit moet aanvangen.

Gemarmerde cake

Gemarmerde cake
Posted in : carnaval, Gebak en taarten, Low budget on by : Greet

Ik leerde op 20.2.2012 kids  lekkere eetbare maskers maken. Het werd niet enkel smullen, maar ook zelf klaarmaken natuurlijk. Ik mailde de foto’s van de clown van Griekse  yoghurtcake  met citroen uit in een bakvorm (gekocht bij Aldi & na 60′ op 160°C in de heteluchtoven niet uiteen viel bij het ontvormen) naar de assistente
Read more

Rijsttaart met bossrijst

Rijsttaart met bossrijst
Posted in : Gebak en taarten, Low budget on by : Greet

Ik zocht een goedkoop recept om roomrijst van de voedselbank Evergem te verwerken. Vooraleer ik in ’07 naar de proms ging, schafte ik mij de keuken van ons moeder aan op de opendeurdag van Standaard Boekhandel. Van Lena Maris, vond ik de eenvoudige, snelle rijsttaart zonder deeg (die eigenlijk niet kan mislukken).

Appel-okkernotentaart

Appel-okkernotentaart
Posted in : Gebak en taarten on by : Greet

Ik maak een traditionele carré confiture uit CACAO. Wedden dat mijn vader & broer het kindergedicht “wie noten lust” voordragen als mijn man nog eens appelstrudel, één van zijn topdesserts  bakt! Hoor hoe ’t waait , zei Jan tot Piet morgenvroeg vergeet het niet vallen er noten te rapen Goed zei Piet, ze zullen smaken
Read more

forêt noire “Wittamer”

forêt noire “Wittamer”
Posted in : Gebak en taarten on by : Greet

Ik las in Vrouw het recept uit de verleiding van chocolade en herkendechocoladebiscuit in kriekentaart uit het Zwarte woud van R.V. R. Mogelijkheid 2. Schwarzwalder Kirschentorte uit de Smaak special nr. 7 (Grootmoeders keuken streekgerechten): chocoladebiscuit, zonder kersenpuree (even in de diepvries). Daarop chocomousse & 2 x overgoten met chocoladesaus.

Brokkensoep

Brokkensoep
Posted in : soep on by : Greet

Ik kook voedzame spaghetti-achtige bouillonsoep met verse groenten uit  i.p.v. minestrone zoals  in Aalst.

Rozijnenkoeken

Posted in : Brood en confituur on by : Greet

Vooraleer ik het moeilijkste dat er is: Zwitserse koeken van bladerdeeg uit Wittamer of gerezen deeg met kids aandurf, vraag ik eerst aan R.V.R. (docent hotel-& bakkerijschool Gent) wat gerezendeegboter is! Piet zegt dat je alles moet afwegen. Op 28.6.’09 strooide hij met de bus zout bij het deeg voor chocoladekoeken. Hij kreeg de opmerking: ”
Read more

Banaanbeignets + light choco

Banaanbeignets + light choco
Posted in : Gebak en taarten on by : Greet
Tags:

Warme choco bereid met bloemsuiker & fondantchocolade geef ik als dipsaus bij tempura van banaan (waarvoor de bloem, gemengd met maizena  & nootmuskaat 1 dag op voorhand in de diepvries moeten) met beignetbeslag uit Sergio op reis.