Mango-ananas ijslolly’s

Ijslolly op ketnet Ik probeerde  bijna stijfgeklopt eiwit onder het mengsel voor ananas-mango-ijs te scheppen, maar dat was een ramp! Door mojitosorbet weet ik wat ik met het eiwit moet aanvangen.

Gemarmerde cake

Ik leerde op 20.2.2012 kids  lekkere eetbare maskers maken. Het werd niet enkel smullen, maar ook zelf klaarmaken natuurlijk. Ik mailde de foto’s van de clown van Griekse  yoghurtcake  met citroen uit in een bakvorm (gekocht bij Aldi & na 60′ op 160°C in de heteluchtoven niet uiteen viel bij het ontvormen) naar de assistente… Meer lezen over Gemarmerde cake

Rijsttaart met bossrijst

Ik zocht een goedkoop recept om roomrijst van de voedselbank Evergem te verwerken. Vooraleer ik in ’07 naar de proms ging, schafte ik mij de keuken van ons moeder aan op de opendeurdag van Standaard Boekhandel. Van Lena Maris, vond ik de eenvoudige, snelle rijsttaart zonder deeg (die eigenlijk niet kan mislukken).

Appel-okkernotentaart

Ik maak een traditionele carré confiture uit CACAO. Wedden dat mijn vader & broer het kindergedicht “wie noten lust” voordragen als mijn man nog eens appelstrudel, één van zijn topdesserts  bakt! Hoor hoe ’t waait , zei Jan tot Piet morgenvroeg vergeet het niet vallen er noten te rapen Goed zei Piet, ze zullen smaken… Meer lezen over Appel-okkernotentaart

forêt noire “Wittamer”

Ik las in Vrouw het recept uit de verleiding van chocolade en herkendechocoladebiscuit in kriekentaart uit het Zwarte woud van R.V. R. Mogelijkheid 2. Schwarzwalder Kirschentorte uit de Smaak special nr. 7 (Grootmoeders keuken streekgerechten): chocoladebiscuit, zonder kersenpuree (even in de diepvries). Daarop chocomousse & 2 x overgoten met chocoladesaus.

Paasknutsels: klokken

Kokkerellen rond het thema pasen & paasklokjes van sandwichdeeg   maakten.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Pasen

Paasknutsels: paashaas

Deze hoeveelheid voor een ei voor Paultje Paashaas, een recept van Roland Van Renterghem, heb ik ook gezien voor 1 paasbrood.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Pasen

Brokkensoep

Ik kook voedzame spaghetti-achtige bouillonsoep met verse groenten uit  i.p.v. minestrone zoals  in Aalst.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als soep

Rozijnenkoeken

Vooraleer ik het moeilijkste dat er is: Zwitserse koeken van bladerdeeg uit Wittamer of gerezen deeg met kids aandurf, vraag ik eerst aan R.V.R. (docent hotel-& bakkerijschool Gent) wat gerezendeegboter is! Piet zegt dat je alles moet afwegen. Op 28.6.’09 strooide hij met de bus zout bij het deeg voor chocoladekoeken. Hij kreeg de opmerking: ”… Meer lezen over Rozijnenkoeken

Banaanbeignets + light choco

Warme choco bereid met bloemsuiker & fondantchocolade geef ik als dipsaus bij tempura van banaan (waarvoor de bloem, gemengd met maizena  & nootmuskaat 1 dag op voorhand in de diepvries moeten) met beignetbeslag uit Sergio op reis.