Maand: maart 2015

  • pompoensoepje met saffraan

    pompoensoepje met saffraan

    Bij het lezen van dit recept in MAGAZINE Smaak merkte ik onmiddellijk op dat Pompoen-appel-wortelsoep (ingrediënten : 10) van pas komt als aperitiefsoepje.

  • Eiersalade in ’t kabouterbos

    Eiersalade in ’t kabouterbos

    tuinhulp in het Nieuwsblad Met scharreleieren bereide garnaal-eiersla op ketnet. Ontdek oma’s straffe kost op een bospicknick.

  • Eiersla in de brooddoos

    Eiersla in de brooddoos

    Ik bereidde een eier-bellinoslaatje met een light sausje op een bedje van 45 g veldsla met anchovis & (te zoute) zwarte olijven of vleermuisogen uit wakkere muis. Ze was lekker, maar oogde niet mooi. Ik at salade nicoise met dressing in mercadial te Puy-l’évèque, in Het laatste nieuws, en vond een manier om ze te presenteren.

  • Rijsttaart

    Rijsttaart

    Op de cursus low budgetkoken bereidde ik het deeg voor de taartbodem met melk i.p.v. plattekaas.

  • Chocoladedrankjes

    Chocoladedrankjes

    Door warme chocolademelk, versierd met opgeklopte room & cacaopoeder, uit de jommekeskrant serveer ik op oudejaarsavond koffie met Grand Marnier uit Smaak 44 in verrines.

  • Garnalensoep

    Garnalensoep

    Mijn zoon en ik maakten op 3.9.2004 verduiveld lekkere soep van grijze garnaaltjes. Als de soep klaar was moesten we toch eens proeven…; Hemels!!! Zo’n lekkere soep hadden wij nog nooit gegeten! “We wringen er met een neteldoek de laatste druppel uit”: zei Ruben. Op dat moment was er een glazenwasser in huis. Ik zei: “Dat […]

  • Zalm in papillot

    Zalm in papillot

    Stap-voor-stap kooktechnieken (warm & koud) volgens de regels van de complete kookkunst in de Belgische basiskeuken. In een 3 uur durende kooksessie toverden 10 vrouwen van markant op 7.2.2005 zelf, in mijn keuken, een fijn gerecht op tafel. Kom gezond en wel de winter door… …with grondwitloof in al zijn vormen.

  • Citroenkletskoppen

    Citroenkletskoppen

    Dit recept heeft voeten in de aarde! In mijn eerste testfase was het resultaat: kruimels. Ik belde mijn familielid, kokkin, op om te vragen wat er mis kon zijn aan het recept. In het origineel recept stond vermeld dat ik gesmolten boter nodig heb. Het bleek dat het slappe boter moet zijn! Bij de 2de […]

  • eiersla, asperge en soezenwafel

    eiersla, asperge en soezenwafel

    Ik serveer soezenwafeltjes bij een recept van Peter Goossens.

  • Worst met pickles & witloofstoemp

    Worst met pickles & witloofstoemp

    Worst met pickles & witloofstoemp.