-
Ananasschip in focus 2!
Mijn achterneefje Louis vertelde: “Ananasschijven met krab-garnalencocktail, dat ik 8 jaar geleden maakte in chefkids!, staat in focus (volgens mijn schoonzus, die het mij bezorgde, een spiksplinternieuw handboek Nederlands voor het 2de jaar secundair onderwijs). En ons achternichtje Sien staat erin met haar foto”
-
Archiduc, pilav, wokgroenten
Ik bracht kip met 2 sausen: pilav ensuperlekkere curryroomsaus uit PLAZA van 24 & 25 augustus 2008 & een kookworkshop met als thema:Waar Vlaams & Thais in elkaar versmelten,op smaak.
-
plattekaastaartjes
Ik betaalde € 3, 47 voor 1 klein taartje, een specialiteit van een bakker uit Gentbrugge. Ze leek qua structuur op flantaart. Ik toverde met leerlingen van sbso ’t Vurstjen Evergem, voor € 0,99, 7 X mastaartjes op tafel.
-
Plattekaasmousse
In de supermarkt vond ik “verse kaas van vitalinea 0% calcium & vitamine D” om te serveren bij baba, volgens de werkwijze van madeleines uit mijn kinderkookboek, met granité van clementijn.
-
Varkensgebraad met wijnsaus
Ik serveerde de JEANJEAN vin de pays d’Oc 2007 Cabernet sauvignon (die ik won) bijvarkensfiletgebraad & kervel-champignonsaus, dat ik in het vervolg zo bereid:
-
Slavink en wortelen op oude wijze
Slavink, gekookte aardappelen en wortelen op oude wijze Ingrediënten voor 3-4 personen:
-
Chavroux met peer & zalm
Bij het lezen van gerookte zalm gevuld met geitenkaas en peer in frambozencoulis uit magazine, bijlage bij de Zondag, kwam ik op het idee om dit mengsel in glaasjes te serveren en versieren met een framboos.
-
Zuid-Afrika: vanillepap
Op een kookles van strooide ik, om velvorming te voorkomen, suiker op chocoladeoudding, een tip uit koken = wetenschap.
-
kaaskroketten “Belleligne”
Met één van de 7 eigen gerechten, samengesteld met opgelegde ingrediënten, deed ik in 2004 mee aan de receptenwedstrijd SPAR.