Bij het lezen van gerookte zalm gevuld met geitenkaas en peer in frambozencoulis uit magazine, bijlage bij de Zondag, kwam ik op het idee om dit mengsel in glaasjes te serveren en versieren met een framboos.

Dit heb je nodig

• 250 g chavroux (172 kcal/100 g)
• 2 doyenneperen
• 280 g  gerookte Noorse Atlantische  zalm (8 sneden)
• peper
• Voor de versiering: frambozen