Greet Lybaert aan de kook

Maand: maart 2014

  • Grappige octopus

    Grappige octopus

    Op 5.4.2011 keek ik op ketnet naar de klumpies. In de aflevering “dag van de natuur”, gekocht op de boekenmarkt van Lannoo, kwam ik op het idee voor deze spinnetjes of inktvissen (8x100g) van okkernotenbrooddeeg.

  • Doradevoorgerecht

    Doradevoorgerecht

    Kabeljauw op insalata caprese, waarvoor PH een ring vult met mozzarella & dobbelsteentjes van tomaat, p/z, balsamico (niet op voorhand & juist tot hij de gepelde tomaat raakt) en de vinaigrette er langs legt, past in het mediterrane dieet  & als warm buffet op een brunch.

  • Ganda scampi fritti

    Ganda scampi fritti

    Sergio’s beignetbeslag met pils voor scampi, geserveerd met 40 g bertolli pesto verde, op een bedje van 40 g rucola & 4 zongedroogde tomaten

  • Nectarine met kiwicoulis

    Nectarine met kiwicoulis

    Ik won in de kookwedstrijd van Tiense suiker met een origineel, maar tegelijk eenvoudig te bereiden dessert van Eddie Van Maele: nectarine op de barbecue.

  • Kip met curryroomsaus

    Kip met curryroomsaus

    Kip met ananas en aardappelnestje voor alleenstaanden & singles, die markant op de kookles met balblair in de wok bereidde & waarvan chef Stef van de Cluysenaer de laatste brokjes proefde, is een variant op het recept met kalkoenborst.

  • Tarta de Santiago

    Tarta de Santiago

    Met het deeg (in weekend glutenvrij = zonder bloem) voor amandelcake uit Sergio feest, bak ik Grote smurfmutsjes.

  • moederschoteltje door kids

    moederschoteltje door kids

    Kristel van K3  mengt voor haar kinderen, wortelpuree met gehakt. Ik kwam voor een kookactiviteit met kleuters, op het idee voor 30 l wortelsoep met ballekes van Griekse gehaktrolletjes of soutzoukakia.

  • Glutenvrije chocoladetaart

    Glutenvrije chocoladetaart

    chocoladebiscuit op grootmoeders wijze.