-
Versgebakken melkbrood
Lang geleden kreeg ik dit recept van mijn oma, bakte 4 kleine broodjes tegelijk en vroor ze in. Ik wist niet meer aan wie ik mijn bakvormen uitleende. Vorig jaar dook ik per toeval in mijn ma’s kelder en vond ze terug .
-
Zondags kalfsblanket
Ik kook in 120′ bouillon met kalfsvlees op voorhand.
-
Marina’s cocktail
Op een kookles serveer ik één van mijn aperitieven met martini, die ik kreeg van tupperware presentatrice Ryde marina (Brugge).
-
melkchocolademoelleux
Ik constateerde dat in Piet bakt taarten & cakes bijna alle recepten bereid worden met zelfrijzende bloem (& vanillesuiker) of afwijken.
-
Bananen-mascarpone-ijs
Chiquita just fruit in a bottle-mango-appelsorbet & gezond chiquita-mascarpone-bananenijs.
-
mascarpone-banaansorbet
Ik pas voor superlekkere mascarponesorbet eens de tips toe die Piet gaf bij bananenijs.
-
Petit suisse verjaardagstaart
Ik kwam op het idee om op mijn dochter haar 21ste verjaardag superlekkere aardbeien-plattekaastaart te bakken. Plattekaastaart met aardbeientoets werd goedgekeurd & mocht in productie…
-
Ongebakken bosvruchtentaart
Plattekaasbavarois met blauwbessen of cheesecake (uit Sergio op reis) vol bosvruchten (ijzerbommen) en speculaas uit whisky à la carte.
-
Donuts & nonnevotten
Wie kent die Limburgse lekkernij, de beignet van de gele mannetjes die dagelijks meerdere keren op TV te zien zijn, niet & traditioneel op nieuwjaarsdag wordt gegeten. The movie bracht mij op ideeën voor Amerikaanse cocktail, chips, vla met Simpsonkoekjes, nopjeskoekjes en veel DONUTS met suikerlijm-& glazuur natuurlijk. En buiten dat ik op de afspraak stond en…
-
Light vol au vent
Ik vond deze saus voor kippenpastei in kook met (als hoofdgerecht voor 8 personen) 5 dubbele kippenfilets i.p.v. 1 kip, waarvoor de bouillon 90′ à 2 uur moet koken.