Varkenshaasje met prei en kaas

In “Heerlijk Grieks” wordt biowijn laatst toegevoegd. Ik serveer tigania “Haut-Monplaisir” met gestoofde i.p.v. gebakken of gekookte aardappelen.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Hoofdgerecht

Soezen met gele crème

Ik ging (zoals Siebe) deze uitdaging niet uit de weg en bakte  profiteroles met patisseriecrème & ganache, een kunst op zich & riskante onderneming (Peter Goossens zou het op zo’n dag niet maken)!

Sneeuwballen

Ik las dat de Gentse sneeuwbal een streekproduct is. Hij bestaat uit luchtig opgeklopte margarine, omhuld door een laagje chocolade en bestrooid met bloemsuiker. Ik prikte kokosballetjes uit kokkie op een fonduevork voor bij chocoladefondue: verwarm 120 ml room in een pan op stand 6. Laat hierin 120 g-160 g fondant chocolade zachtjes (max. 40 °C) smelten.Voeg 20 g suiker toe.… Verder lezen Sneeuwballen

Stoofvlees met frieten

De cursisten smulden na het aperitief van frietjes uit Sergio op reis met typisch Gents varkensstoofvlees met loskokende bloemende aardappelen met iets teveel grof zout, is niet hetzelfde als fleur de sel (gezien op 3.7/ in tour 2011), één van de gerechten van Jeroen & light dagschotel.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Low budget