Greet Lybaert aan de kook

Maand: juli 2015

  • Vis, beurre blanc & spinazie

    Vis, beurre blanc & spinazie

    Guy Van Cauteren serveerde op canvas schelvishaasje belegd met Gentse mosterd bij  ovengebakken kazakken = gepofte aardappel uit Sergio feest.

  • Tiramisutaart met boudoir

    Tiramisutaart met boudoir

    Ik maakte op kolk 2006 met de kinderen tiramisu met speculaas als vijfde maaltijd.

  • Ragout van schelvishaasje

    Ragout van schelvishaasje

    Ik geef bij deze creatie à la minute (als hoofdgerecht): rauw (in 75 g boter + 2 eetlepels olie) gebakken schijfjes aardappel of peterselie-aardappelen & broccoli, een Zuid-Amerikaans recept met staartvis.

  • Merelbeekse ananastaart

    Merelbeekse ananastaart

    Ik vraag mij af hoe die kerstkoekjes met gistdeeg (275 g bloem, 75 g boter, 100 g suiker, 1 ei, 1 lepeltje gist, 3 eetlepels melk) er na 20′ bakken op 230°C ???, zoals in het Geronimo Stilton magazine & de wakkere muis (bijlage bij het nieuwsblad), uitzien!

  • Smoothie

    Smoothie

    Bananenmilkshake op kinderen baas in Wetteren (4.7.2014)

  • Bananentaart met koekjesdeeg

    Bananentaart met koekjesdeeg

    Dit super-eenvoudigtaartendeeg (zanddeeg voor fruittaartjes) tikte ik op de kop bij traiteur Waterloos.

  • Sautee met sperziebonen

    Sautee met sperziebonen

    Ik bereidde (bijna zoals Sergio) knetterboontjes i.p.v. bonenrolletjes met spek van aldi of boontjes van Hak + 2 gefruite sjalotjes, 1 klp zout, 15 draaien peper & 1 klp bonenkruid op voorhand. Ik bestrooi het varkenshaasje met satékruiden (niet geschikt voor hond & poes) en serveer het met (op stand 6) gebruneerde cêlavita ribbelschijfjes.

  • SHERIDAN’S au café glacé

    SHERIDAN’S au café glacé

    Door ijskoffie in Spelen met warm & koud, Smaak Special nummer 8 van maart 2008 kwam ik op het idee voor amaretto coffee (gezien in De Zondag) glacé met SHERIDANS COFFEE LAYERED LIQUEUR & Carte d’Or Passion au café.

  • Scampi-tofu-spaghettisaus

    Scampi-tofu-spaghettisaus

    Donderdag=veggiedag in Gentse stadsscholen Kotstudenten genieten gezond  met Capellini à château LE FELIX (kwaliteitswijn) of tofoe & gestoofde groenten. In Smaak 46, kwam ik op het idee om scampi te mengen onder vegetarische light spaghettisaus.

  • Vegetarische spaghettisaus

    Vegetarische spaghettisaus

    Donderdag=veggiedag in Gentse stadsscholen Ik probeer dit light recept: Capellini met kwaliteitswijn, quorn & novembertoppers vast en zeker eens uit met de recepten voor spaghettisaus, die ik vond in 100 Succesrecepten van markant regio Gent.