Tag : slens

    HomePosts tagged "slens"
7 februari, 2019

Lekker prakken: koantjessesse

Lekker prakken: koantjessesse
Posted in : Hoofdgerecht, Saus on by : Greet
Tags:

scan De hap van de redactie uit Smaak 35 (zonder ajuin gehoord in de madammen op 5.11) ‘kaantjessaus’(met spek, ajuin en azijn)& gemengde patatjes Een weetje: koantjes, wat Piet niet kan uitspreken = kaantjes 1e stukjes spek; 2e smoutbereiding: door vet van het varken met stukjes vlees te koken. De overgebleven vleesgraantjes zijn kaantjes en worden afgeschept en verder
Read more

27 juli, 2016

Zurkeltoadn

Zurkeltoadn
Posted in : Hoofdgerecht on by : Greet
Tags:

Hoe meer water men toevoegt om te stoven, hoe slapper de zurkelaardappelen zijn. Dat noemt men dan zurkelplets. En sommige mensen gebruikten smout (varkensvet) i.p.v. boter.

31 mei, 2016

Sleinse oorlogskost

Sleinse oorlogskost
Posted in : Hoofdgerecht, Saus on by : Greet
Tags:

Als echte Sleidingenaar leerde Christiane Buyse (net zoals ik) van Piet Huysentruyt dat papsesse uit karnemelk, gemoezelde = geplette aardappelen & met bechamelsaus gemengd bestaat! Ons Sleins volkslied, een ode aan het goede leven in het Meetjesland: In Slenne, in Slenne…het paradijs van Vloanderen. Mee toatjespap en nen kazak (kleine aardappel eerst in de schil gekookt
Read more

28 december, 2015

Jan in de zak

Jan in de zak
Posted in : Hoofdgerecht on by : Greet
Tags:

In “Meetjesland smaakt” vond ik de bijbehorende bruine suikersaus en ook dat de vanillesaus (zoals in 70 jaar solo), bij kneutels hoort. Door stoombroodjes kwam ik op het idee voor Jan in de zak. Ik zie nog voor mijn ogen, dat mijn tante in Bassevelde het deeg in een hespezak kookte…