HomeSoort maaltijd Archive by category "Salades"

Doornikse salade

Doornikse salade
Posted in : Salades, Voorgerecht on by : Greet

In Doornik is verloren maandag  de dag voor vrienden-& familiefeesten waarbij iedereen bij aankomst een kaartje trekt met een rol zoals wijnschenker, koning, clown… Het voorgerecht bestaat uit Doornikse sla met alle soorten mogelijke groenten zoals sla, witloof, rode kool & selder, maar ook appels & noten. Het hoofdgerecht is steevast in bier gestoofd konijn met
Read more

Marmereiersalade

Marmereiersalade
Posted in : Pasen, Salades on by : Greet
Tags:

Ik belde Rose, voor wie ik jarenlang tegen ons paasknutsels ajuinschillen verzamelde om gekleurde eieren te koken, om te vragen of  deze werkwijze uit het koekboek van Vos en haas klopt. Haar reactie: ” Hoe gaan die er uitzien vanbinnen? Paars, & rood of groen?” Wel, het water was na 1 uur uitgekookt, de eierdooiers
Read more

Eiersla in de brooddoos

Eiersla in de brooddoos
Posted in : Salades on by : Greet

Ik bereidde een eier-bellinoslaatje met een light sausje op een bedje van 45 g veldsla met anchovis & (te zoute) zwarte olijven of vleermuisogen uit wakkere muis. Ze was lekker, maar oogde niet mooi. Ik at salade nicoise met dressing in mercadial te Puy-l’évèque, in Het laatste nieuws, en vond een manier om ze te presenteren.

Bonnebonnebonne zalm

Bonnebonnebonne zalm
Posted in : Salades on by : Greet
Tags:

Ik vond gebakken zalm met spirellisalade & light vinaigrette. Dit sausje met tuinkruiden is een eigen creatie, naar een idee van chef Stef van Eetablissement “De Cluysenaer. Ik las in Food in action nummer 03 dat je alleen voor pastasalade de biodeegwaren moet spoelen.

Duo van buffetsalade

Duo van buffetsalade
Posted in : Salades on by : Greet
Tags:

Ik zat vorig jaar op een terras in Murcia, had zin in een slaatje en wilde ENSALADILLA RUSA van de kaart bestellen. Toen zei mijn man: “Kijk die mensen zijn ervan aan het eten, het is niet wat jij je ervan voorstelt”. Gisteren werd het ook aan de tapasbar in een restaurant verkocht. Eddy legde in el rais uit dat de basis
Read more