Home2018 februari

Varkenstongen en vinaigrette

Varkenstongen en vinaigrette
Posted in : Saus on by : Greet

Aan deze Vlaamse salade met goed zuurgehalte, van een specialiste: museau van orgaanvlees ontbreekt in Smaak 49 van juni-september 2009 een stuk tekst!

Gelatinedessert

Gelatinedessert
Posted in : Gebak en taarten on by : Greet

“Oranje boven!” Dit kinderdessertje  maakte ik op een experimentele kookworkshop (vol proeverijtjes), las voor uit “O monster eet mij niet op” en kwam zelf het een en ander over gelatine aan de weet.

njam aardappelkroketten

njam aardappelkroketten
Posted in : Hoofdgerecht on by : Greet

Ik heb gezien in de kerstspecial dat Jeroen 10 eigelen per 15 à 20 kg polderaardappelen, geen boter (zoals Piet) gebruikt en zich afvraagt of kruiden moeten, want de aardappelen zijn in (licht) gezouten water gekookt! In de keuken van ons moeder vond ik 10 dooiers / 7 kg aardappelen (i.p.v. 10 eieren/10 kg bintjes &
Read more