Home2014 april

Witte chocolade-amaretto-ijs

Witte chocolade-amaretto-ijs
Posted in : Feestrecept, Nagerecht en ijs on by : Greet

Ik schilde 2 baby-ananassen voor 6 personen & sneed ze in flinterdunne plakken van 2 mm, die ik 1 nacht marineerde in een mengsel van 100 g suiker, 100ml water & 100 ml rum. Ik serveer carpaccio van ananas (op ketnet) bij amarettoparfait, die ik te vroeg uit de vriezer haalde en waarin ijskristallen zaten omdat ik witte chocolade– amandelijsroom gewoon
Read more

Strauben

Strauben
Comments : 1 Posted in : Nagerecht en ijs on by : Greet

Ik experimenteerde met het recept voor smoutbollen uit Creatieve keuken & kwam uit bij Straube, die ik leerde kennen in de Enzianhüttte in Toblach en proefde op de Olanger Standlschmaus.