Pikante Indiase boterkip

Van moambe op basis van de werkwijze van kruidige Baltische kip, die ik voor singles, vrijgezellen ook bereid met konijn, maakte Jeroen cassoulet met witte bonen i.p.v. rijst.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Hoofdgerecht

Kaiserschmarrn uit Tirol

Toen we logeerden bij Belgen in Hotel Santer in Toblach = Dobbiaco, leerde ik Weense boerenomelet of supergoeie schuimomeletten kennen.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als snack

Blanke boter bij de vis

Rog met kappertjessaus vond ik de perfecte keukenagenda. Ik las in De Zondag van 23.12.2007 dat “tongfilet in witte wijnsaus van Sergio” ook heerlijk is met pladijs, vis van het jaar 2011 & nu op zijn best.

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als Saus Getagged

Bloemkool-broccolisoep

één van mijn antirimpeltips in de schoonheidskeuken van de diëtist(e): broccolisoep met kruidenkaas: Boursin Cuisine

Gepubliceerd op
Gecategoriseerd als soep

Steak flambé “archiduc”

Ik kocht eerst het groentenbouillonketeltje, dat ik mocht ruilen voor het vleesbouillonketeltje, en vergat het bijna in mijn cognacsaus (die er minder omslachtig door is) te doen! Toen ik flambeerde met 60 ml cognac, sloeg de vlam tot aan het plafond en zei mijn man: “Dit typisch Belgisch menu & rundvlees stroganoff in 30′ is levensgevaarlijk!”