-
Pikante Indiase boterkip
Van moambe op basis van de werkwijze van kruidige Baltische kip, die ik voor singles, vrijgezellen ook bereid met konijn, maakte Jeroen cassoulet met witte bonen i.p.v. rijst.
-
Kaiserschmarrn uit Tirol
Toen we logeerden bij Belgen in Hotel Santer in Toblach = Dobbiaco, leerde ik Weense boerenomelet of supergoeie schuimomeletten kennen.
-
Blanke boter bij de vis
Rog met kappertjessaus vond ik de perfecte keukenagenda. Ik las in De Zondag van 23.12.2007 dat “tongfilet in witte wijnsaus van Sergio” ook heerlijk is met pladijs, vis van het jaar 2011 & nu op zijn best.
-
Bloemkool-broccolisoep
één van mijn antirimpeltips in de schoonheidskeuken van de diëtist(e): broccolisoep met kruidenkaas: Boursin Cuisine
-
Steak flambé “archiduc”
Ik kocht eerst het groentenbouillonketeltje, dat ik mocht ruilen voor het vleesbouillonketeltje, en vergat het bijna in mijn cognacsaus (die er minder omslachtig door is) te doen! Toen ik flambeerde met 60 ml cognac, sloeg de vlam tot aan het plafond en zei mijn man: “Dit typisch Belgisch menu & rundvlees stroganoff in 30′ is levensgevaarlijk!”