Home2014 januari

Pikante Indiase boterkip

Pikante Indiase boterkip
Posted in : Hoofdgerecht on by : Greet

Van moambe op basis van de werkwijze van kruidige Baltische kip, die ik voor singles, vrijgezellen ook bereid met konijn, maakte Jeroen cassoulet met witte bonen i.p.v. rijst.

Blanke boter bij de vis

Blanke boter bij de vis
Posted in : Saus on by : Greet
Tags:

Rog met kappertjessaus vond ik de perfecte keukenagenda. Ik las in De Zondag van 23.12.2007 dat “tongfilet in witte wijnsaus van Sergio” ook heerlijk is met pladijs, vis van het jaar 2011 & nu op zijn best.

Steak flambé “archiduc”

Steak flambé “archiduc”
Posted in : Feestrecept, Hoofdgerecht, Saus on by : Greet

Ik kocht eerst het groentenbouillonketeltje, dat ik mocht ruilen voor het vleesbouillonketeltje, en vergat het bijna in mijn cognacsaus (die er minder omslachtig door is) te doen! Toen ik flambeerde met 60 ml cognac, sloeg de vlam tot aan het plafond en zei mijn man: “Dit typisch Belgisch menu & rundvlees stroganoff in 30′ is levensgevaarlijk!”