Hartige pannenkoeken “Tupperware” met serranoham & meloensorbet.
Dit heb je nodig voor 6 à 8 pannenkoeken
- 2 deksels melk
- 2 deksels vloeiende bloem
- 1 ei
- 1/2 eetlepel olie
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 sneden fijngesnipperde Ganda ham of Ganda gedroogde everzwijnham
Werkwijze
deeg met de Quick shaker
Eerst de vloeistoffen en dan de vaste stoffen toevoegen.
Vinger op het aflsuitdeksel houden en krachtig schudden.
Pannenkoekendeeg zonder eieren
Dit heb je nodig voor 8 pannenkoeken “zonder ei”:
1 zakje pannenkoekenmix van Dr. Oetker
4 en een halve dl melk
4 sneden fijngesnipperde Ganda everzwijnham
Werkwijze:
Meet 4 en een halve dl melk af.
1 Doe de inhoud van het zakje pannekoekenmix van Dr. Oetker in een kom
2 Voeg langzaam en al roerend 4 en een halve dl melk toe.
Meng de Ganda hamsnippers onder het deeg
3 Verwarm de pannenkoekenpan op stand 9. Bak Ganda hamsnippers in de pan.
Smelt een klontje boter of benecol bakken en smeren in de pan.
Laat de boter rondlopen in de pan
4 Doe 2 sauslepels deeg in de pannenkoekenpan.
Laat het deeg rondlopen in de pannenkoekenpan.
Laat bruinen.
5 Steek een pannenkoekenmes onder de pannenkoek.
Draai de pannenkoek om.
Bak de flensjes aan de andere kant goudbruin.
6 Leg de pannenkoeken op een bord.
gallia meloenparfait, hét zakkertje!
Ingrediënten voor 8 personen
- 150 g Galia meloen
- 1/2 citroen
- 125 ml melk
- 250 ml room
- 3 eierdooiers
- 37.5 of 125 g suiker
Werkwijze sorbet
- Mix 150 g meloen, sap van 1/2 citroen, 125 ml melk, 250 ml room & 3 eierdooiers, 37.5 of 125 g suiker (afhankelijk hoe zoet de meloen is)
- Vries in of draai er (2 uur voor je bezoek aankomt ) ijs van met een roomijsbereider
Voor het opdienen versier ik, op deze kindvriendelijke brunch, de rand van de borden met pesto.
Ik geef er een glas Rood, Stone Cape Cinsault pinotage 2005
of porto Ruby bij.