Ik experimenteerde met gratis producten uit de voorraadkast en bakte koekebrood met Canderel in de broodmachine Panansonic sd-200.
In het eerste diabetes koekebrood, waarvan ik de prijs & de calorieën berekende, zat teveel gistsmaak. Daarom voeg ik maar 7 gram instant gist toe. In een volgend experiment gebruik ik magere plattekaas i.p.v. melk.

Ingrediënten (2191 kcal/brood):19= 115 kcal/snede
prijs: € 1,153/ brood)

• 1/2 ei (€ 0,95/ 6 stuks)
• 500 g  bloem (€ 0,54/kg)
• 12,5 g instant gist (€ 1,15/4 x 7 g)
• 3 eetlepels + 1 koffielepel canderel (€2,85/ 75 g)
• 300 ml  halfvolle melk (€0,69/ l)
• 38 g  boter (€ 0,89/250 g)
• 2,5 g = halve kleine maat zout (€ 0,35/kg)

Werkwijze:

Alle ingrediënten in het emmertje van de broodbakautomaat doen.
Op de knop brot/teigtyp: 1 x drukken (Normal)
Programm: 1 x drukken (Brot 4u)
1x drukken op start
Na 4 u 1 x drukken op stop.
Het emmertje uit de broodmaker halen.
Ontvormen.
Het brood op een rooster laten afkoelen