Ik maakte jakkes, een spin of stekelhoofdjes van gehaktballekes bij deze gezonde & goedkope magere soep.
Dit heb je nodig voor 15 borden:

• 1 liter water
• 2 liter water
• 1300 gram wortelen
• 440 gram uien
• 6 bouillonblokjes
• 45 gram boter
• 2 koffielepels zout
• peper
• 350 g gehakt
• capellini

Werkwijze :

1. Weeg de uien, de wortelen en de boter af.
2. Meet het water af.
3. 1. Vul een kleine pan met 1 liter water.
   2. Maak je handen nat.
   3. Draai ballekes van het gehakt.
   4. Was je handen.
   5. Breek de capellini in 4.
   6. Steek er per balleke in kruisvorm 4 vermicelli door.
   7. Leg ze in de pan.

   Breng aan de kook.
   
   

4. Leg een oude krant op het werkblad.
5. Pak de wortelen bovenaan vast. Haal met een dunschiller van boven naar onder de schil eraf. Draai met de wortel.
   Snijd de boven- en onderkant eraf met een mes.
   Ruim het afval op.
   Snijd de wortelen op een plankje met een aardappelmes in grote stukken.
6. Pel de ui.
   Snijd de ui in grote stukken.Smelt een klontje boter in een grote pan.
   Bak hierin snel de ui totdat hij er glazig uitziet.
   Voeg de wortelen , 2 liter water en de bouillonblokjes toe.
   Kruid met peper en 2 afgestreken koffielepels zout.
   Zet een deksel op de pan. Laat een half uur sudderen.
   Haal de pan van het fornuis. Mix de soep.
   Doe de bouillon met de spinnetjes (ballekes) erbij.
   Strooi er eventueel gehakte peterselie op.