Op de familieraad van het OCMW Evergem behandelde ik een spreekbeurt over “Zin & onzin van diëten”, testte of ik biscuit met appelschijfjes uit “Het nieuwsblad magazine” kan bakken zonder suiker en ondervond dat biscuit met canderel= spons
Ti’light biscuit
Ingrediënten
- 36 klontjes ti’light
- 4 spl water
- 6 eieren
- 90 g ( zelfrijzend) bakmeel
- 90 g maïzena
- 1/2 klp bakpoeder
Verwarm de heteluchtoven voor op 160°C.
Werkwijze
- Los 36 klontjes ti’light op in 4 spl water.
- Klop gedurende 15 minuten (met de Kenwood mixer) 6 eierdooiers tot een bleke massa.
- Voeg het ti’light water toe & klop verder.
- Klop 2 wit van ei stijf
- Schep het stijfgeklopt eiwit onder de eimassa.
- Zeef hierin 90 g ( zelfrijzende) bloem gemengd met 90 g maïzena & 1/2 klp bakpoeder
- Klop 4 eiwitten stijf .
- Schep hieronder de stijfgeklopte eiwitten .
- Vul 1 rechthoekige (tefal) bakvorm.
- Bak de biscuit 60 minuten
- Ontvorm & laat afkoelen op een taartrooster. Verwijder de korst aan de onder- & zijkanten!
- Maak de biscuit zo vers mogelijk!!!