Tip uit de Klasse voor ouders vakantiekalender: bak eens
pannenkoeken met ahorn siroop (gezien in Het Nieuwsblad) met mix voor pannenkoeken voor mikado met banketbakkersroom.

Ingrediënten voor 12 mikado met speculoospasta uit Smaak 49 van juni-september 2009 p 42

• 330 g pannenkoekenmix van aveve
• 4 eieren
• 1/2 l koud water
• opgeklopte kaas
• speculoos à tartiner
• bresilienne

Chocoladesaus
Dit heb je nodig:

• 150 -160 ml room
• ( 100 gram suiker)
• ( 50 gram boter)
• 150 – 200 gram fondantchocolade côte d’or
• Verder: ardo of verse frambozen

Werkwijze
1 Doe de pannekoekenmix in een kom en voeg geleidelijk water toe. Roer het mengsel tot een glad beslag.
2 Klop een voor een de eieren er doorheen.

3 Verwarm de pannenkoekenpan op stand 8. Smelt een klontje boter in de pan. Laat de boter rondlopen in de pan

4 Doe 2 sauslepels deeg in de pannenkoekenpan. Laat het deeg rondlopen in de pannenkoekenpan. Laat bruinen.
5 Steek een pannenkoekenmes onder de pannenkoek. Draai de pannenkoek om. Bak de pannenkoek aan de andere kant goudbruin.
6 Leg de flensjes op een bord.

1. Smeer speculoos à tartiner op elke pannenkoek.
   Leg er 1 eetlepel opgeklopte kaas op.
   Bestrooi met brésilienne & rol ze op.
   
   Werkwijze ganache:
   Zet alles klaar.
   Weeg de boter en de suiker af.
   1 Breng in een pan de room met de suiker aan de kook.
   2 Neem de pan van het vuur. Voeg stukjes boter en chocolade toe.
   3 Roer met een houten lepel tot alles goed gemengd is.
   4 Doe met en koffielepel chocoladesaus op elke pannenkoek
   Versier met frambozen.