Op 17.9.2005 bakte ik paddenstoeltjes met mix voor frangipanne. Daar dit & mijn cake met gemalen amandelen te cake-achtig smaakt, heb ik op 9/2/2006 de hulp ingeroepen van Dirk De Prins.

• 60 g suiker
• 30 g amandelpoeder
• 1 eiwit
• 10 g bloem
• bladerdeeg

Of

• 10 g bloem
• 5 g vanillesuiker
• 50 g bloemsuiker
• 95 g amandelpoeder
• 1,5 eetlepel melk
• 1 eiwit
• bladerdeeg

Werkwijze:
Weeg af.
1 Verwarm de warme luchtoven voor op 200gr C. Zet alles klaar.
2 Meng de (vanille) suiker, (melk), amandelpoeder, eiwitten & de bloem.
3 Leg een klein glas (BP) omgekeerd op de bladerdeeg.
Snijd de vorm 14 x uit.
Vet de putjes van de flexipan vorm in
Zet de flexipanvorm op een bakplaat.
4 Bekleed de putjes met blederdeeg
5 Vul de putjes met een koffielepel met deeg.
6 Bak 10 minuten op 200°C.
7Verminder de temperatuur van een warme luchtoven naar 175gr C.
Draai de bakplaat met de minst gekleurde taartjes in de oven.
Bak de frangipannekes nog 5 minuten.
8 Haal de vorm uit de oven.
Ontvorm de frangipannekes.
Laat afkoelen op een taartrooster