Suikerwafels, niet hetzelfde als in Piet bakt.

Dit heb je nodig:

• 300 g bloem
• 2 eieren
• 150 ml lauw water
• 50 g gist
• 70 g suiker
  Verder (voor krokante wafels):
  
• 200 g bloem
• 200 g boter
  • parelsuiker

  
  Werkwijze voor 10 stuks:
  Voordeeg

  300 g bloem & 2 eieren doorroeren
  50 g gist aangelengd met 1,5 dl lauw water toevoegen en goed roeren.
  70 g suiker toevoegen en goed doorroeren.
  ___________
  200 g bloem overstrooien & Leg er 200g boter in stukjes op (niets mee doen! Het is om het deeg te beletten teveel te rijzen)
  15 minuten laten rusten
  doorroeren
  Met de hand kneden
  kneden op tafel
  uitrollen
  Parelsuiker (zoveel je wil) opstrooien
  oprollen tot een saucisse
  verdelen in pakjes van 100g
  bolletjes van maken
  laten rusten onder een natte handdoek en het deeg laten rijzen
  2 bolletjes per keer 4 à 5 minuten bakken in een wafelijzer