In ONS KOOKBOEK, waarin voor muffins niets wordt afgewogen & op een mislukking uitdraaide, kwam ik op het idee om voor een kinderkookles rond de smurfen American speltmuffins van Jeroen met rogge & zonder bosbessen uit te testen.
Dit heb je nodig voor 6 paddenstoelen of semi roggemuffins:
- 95 g roggebloem
- 95 g bloem
- 1/2 el bakpoeder
- 65 g bruine suiker
- 1 ei
- 125 ml melk
- 65 g gesmolten boter
- (62,5 g bosbessen)
Werkwijze:
Zet alles klaar.
Verwarm de heteluchtoven op 190°C
Smelt de boter.
- De bloem, rogge, suiker & bakpoeder zachtjes mengen met de K van de kenwood.
- Het ei, melk & gesmolten boter toevoegen. Goed mengen. (Spatel de bosbessen erdoor)
- 6 cupcakes in een muffinvorm plaatsen en met behulp van 2 lepels vol doen met deeg.
- 20′ bakken. Laten afkoelen.